CULTURE
食桌上的日與夜。見到這樣的空間感,就很有Fine dining的感覺,私密優雅。那吃一頓午餐呢,雖然時間有限,但依舊可以,這就是新加坡籍主廚Edward Voon希望做到,也有確實做到了。
The Laksa Club菜單精簡而專注。只是一碗新加坡喇沙,濃厚的蝦湯,其實已經獨當一面,再加上豆卜、魚蛋和鮮蝦。另外將口感紮實的福建麵條和米暹(米粉)混合,一款吸汁一款掛汁,食物入口感覺一流。另一道招牌菜式海南雞飯,選用本地三黃雞烹調,肉質肥嫩多汁;配搭的香滑米飯更一反傳統,放棄以椰子油烹煮的一貫做法,改以洋蔥、蔥花及蒜頭與米飯一同炒香。
配菜小食,也製作認真,其中包括街頭美食蝦醬雞翼,以非常薄的麵衣酥炸。另一道民間經典配菜五香肉卷,以本地豬肉、荸薺及五香調味料,再以豆腐皮包裹油炸。還有清新爽口的鮑魚沙律及伊比利亞黑毛豬肉串。記得留時間給斑蘭芝士蛋糕,輕盈而香氣十足,連伴碟的一塊葉,都有椰糖的焦香。
真的,晚上這裡就是另一風貌的Auor,法式晚宴要開始了!
The Laksa Club
灣仔告士打道88號其昌中心4樓
6629 3889