「溫度、速度、溫柔和態度」用來形容做薄餅時的心情，以乎是全對的。一直以來大家都覺得薄薄的一片Pizza比起糕點、麵包更容易做好。但只要親手試過製作那個麵團，就知道失敗率有多高。而如果你喜歡的是正宗的拿玻里薄餅，那要求就從挑選麵粉開始，就規則一大堆了。
被《紐約時報》譽為「新世代最佳薄餅」，更被《Timeout New York》稱為「最佳嶄新手工薄餅」的Motorino，由比利時名廚Mathieu Palombino於紐約創立，是正宗的意大利拿玻里薄餅店。他們堅持由拿坡里進口頂級食材，並使用傳統Stefano Ferrara有磚窯爐，溫度維持在450-460度之間，以焚燒原木將薄餅餅底烤至鬆脆，同時維持薄餅上新鮮材料的原始味道。
現在大家可以參加他們的薄餅製作派對，來試試這門非常有學問的薄餅課。客人在活動開始前可先享用Motorino準備的飲品及餐廳馳名的經典意式餐前小食，包括香辣粟米、意式特製雞翼和肉丸，然後就來準備製作薄餅。在大廚的指導下，先學習搓揉以意大利麵粉Caputo製成的麵團，如何把麵團推展成理想的圓型及厚度，是這個製作班的重點。之後大家就可以挑選自己喜歡的食材配搭，如莎樂美腸、水牛芝士、San Marzano番茄、意大利煙腩肉、Pecorino羊奶芝士、啡蘑菇、意大利加埃塔醃漬橄欖等，再以超高溫快速烤焗約90秒即成。過程需要的速度，是你意想不到的。
這次的薄餅製作派對，真的受教了。意大利的00麵粉，麵粉是加進冷水中，而不是平常做麵包時把水加進麵粉，還有那砌揉的手勢，真的是令人對薄餅生起敬意來。
灣仔店的薄餅製作派對分別於7月20日及8月17日兩個星期六下午3時至6時舉行！派對價格為每位港幣248元，價錢已包含餐前小食、薄餅和任飲Peroni啤酒（17歲或以下為每位港幣198元，包含非酒精類飲品），另收10%服務費。
Motorino Wan Chai
灣仔船街15號地下
2520 0690
