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白木屋夏日料理 首辦「沖繩博覽」

夏日炎炎,日式料理店總愛紛紛推出沖繩料理,白木屋也不例外。香港區的白木屋分店一直以經濟實惠的價錢,為大家帶來不少創意和健康菜式;除了價廉物美的午餐定食,特色菜單如骨膠原料理和豆腐料理也頗受大眾歡迎。今次,白木屋借夏天之名推出「沖繩博覽」,在9月15日或之前期間限定供應沖繩菜式。想「平平地」帶舌尖去旅行?!白木屋應該會是個很不錯的選擇!

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沖繩牛肉串燒 | $98兩串/$52一串驚喜度:**)

 

以炭爐烤製的和牛串,肉質鬆軟,配上青檸汁,味道尚算清新可口,只是菜式稱不上特別,味道和口感均在預料之內。

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沖繩舞鯛剌身|$88(驚喜度:***)

我們一般品嚐的刺身都只吃魚肉,但舞鯛的魚皮紋理勝在夠獨特,口感也夠爽脆,沖繩人通常把舞鯛連皮切片後再「湯引」,即以滾水快灼魚肉後用冰水過冷河,讓魚皮變得柔軟易吃,同時保留刺身質感。舞鯛肉質爽厚,十分有嚼勁,再配以地道的琉球橘子汁和醬油來進食,其實很醒胃!(不過筆者本身有密集恐懼症,特別懼怕魚皮,雖則味道獨特,但卻未能享受.......................)

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沖繩海鮮沙律 | $72 驚喜度:***)

 

這客沖繩海鮮沙律以舞鯛和沖繩吞拿魚作為主打,配上「爆漿」三文魚籽、高營養價值且口感爽脆的海葡萄和被沖繩人視為「長生菜」的水前寺菜,再伴以琉球橘子汁的芥末醬油,讓酸酸鹹鹹混集蔬菜的清甜,味道清新醒胃。最特別就是一面紫色一面綠色的水前寺菜,微微散發出彷如香草的澀味,讓味道更為獨特,唯水前寺菜的份量很少,讓人有點不夠喉的感覺。

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沖繩苦瓜水雲天婦羅 | $58驚喜度:****)

水雲與海葡萄同是沖繩的海藻類植物,內含豐富多醣體,加上低熱量,近年榮升成為受歡迎的健康食品。而當水雲蘸上脆漿被炸至金黃色,外面香脆,裡面黏滑煙韌,頗有有咬口而苦瓜片則被炸得像薯片般脆口,稱不上苦,更多是淡淡的甘味。大家可以選擇蘸點沖繩或天婦羅汁,但個人來說就建議單吃天婦羅,以保持「原汁原味」。

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沖繩炸冬甩 | $42驚喜度:***)

沖繩炸冬甩是沖繩的地道街頭小吃,猶如香港的雞蛋仔一樣,而這次白木屋則帶來黑糖和抹茶兩款地道口味!被炸至金黃香脆的沖繩冬甩,外,內裡則有點像「蛋糕仔」般鬆,其實第一口有點像微甜的「牛脷酥」,之後伴隨就滲透出淡淡的抹茶和黑糖香,而「肆甜者」更可淋上濃鬱錬奶來加強甜度

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Chibariyo $46驚喜度:****)

意思為「加油」的沖繩方言-Churasan,以琉球燒酒、藍橙酒和白葡萄汁調配而成,雖是酒精飲品,但酒味不算太濃烈,相反多了一份果汁的甜味,相當易入口!加上一抹冰涼的藍色,彷如在沙灘上瞭望汪洋大海一樣,單用眼看已經夠透心涼。

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Churasan | $46(驚喜度:****)

Churasan一字源自沖繩方言,意指「美麗」,希望以味覺帶大家遊走夏日的美麗景致。雖然它結集了沖繩苦瓜、蘋果和奇異果汁,但因為清甜的蘋果和奇異果汁中和了甘苦味,讓冰涼的Churasan出奇的甘甜,醒胃之餘,也非常容易入口,適合怕甘怕苦的朋友。

而除了味道恰到好處,Churasan其實也有相當高的營養價值,皆因苦瓜含大量鈣質、維他命B和C,有助降血脂和清淨腸胃,而
奇異果則具有抗養化效果,既消暑又保健。

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銅鑼灣登龍街28號 永光中心1F 
12:00-16:00 / 18:00-25:00 

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