地中海飲食的特色是什麼，健康？海水味？
全新開張的Basin，就以大廚Antoni最愛的意大利青瓜花配以羊奶芝士、核桃、松露、洋槐蜂蜜；煙燻沙甸魚伴香蒜杏仁汁及地中海焦橙蛋白脆餅等來好好作介紹。餐廳試業期間，他們更準備了8道菜嚐味菜單，包括新鮮生赤身魚片伴蔥油、蕃茄乾，刺山柑和梅子醋，與香烤黑安格斯牛排配紅椒醬、傳統芥末醬和小牛肉汁。甜品方面則有烤蜜桃配蜜糖Mascarpone芝士和開心果，以及海鹽榛子夾心朱古力幕斯。
如果你問我，印象最深刻是什麼，當然是以炭烤爐燒製的西班牙頂級Rubia Gallega肉眼扒，肉味香濃又嫩滑。而前菜4款，以色、香、視覺、質感去表演4種食物獨特呈現的特質。
餐廳大廚Antoni表示：「不同地中海國家其實有不一樣的飲食習慣，但綜觀來說，地中海飲食包含大量水果、蔬菜、 豆類、果仁、穀物類、魚類以及不飽和脂肪。Basin選用新鮮食材，展現它們的原始鮮味境界。」所以整體上，味道是清淡的，但也少了飯後口乾的不適感。讓腸胃舒服的一餐，可能就是地中海飲食的重點所在。
Basin
中環閣麟街46-48號FOCO 3樓
2362 2699
