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「藏」不住的聲音

銅鑼灣的日本料理何其多,除了食材要新鮮處理手法要有亮點之外,還要靠一把聲音。而那把聲音,當然就是你自己的,不是在心中的,是可以大大聲唱出來的。但邊食飯邊唱K,好像有點俗氣,那先來好好享受一餐有水準的和食,再慢慢唱慢慢談心也不遲。


剛於上年年尾開業的「藏」,和式裝修,再加上村上隆親筆簽名的畫作,簡約舒服。食材方面都是每天從日本各大漁市場篩選出來的最鮮活海鮮。大受歡迎的午市定食,大廚KC展示他注重食物與賣相的烹調哲學。當中以日本雲丹美國伊勢海老丼是他的首本名菜,美國波士頓龍蝦連同北海道馬糞海膽、蟹柳絲、紫菜、雞蛋絲等,放在白醋米飯上,吃時拌入即拆龍蝦蝦膏、青芥茉及子薑。另外,特地附上的柚子及薑,取代傳統的子薑,本人十分鍾愛。


臨近父親節,也推出了一個全新套餐定食,由頭點到刺身,件件精緻美味。對於父親大人,清酒喜歡嘛?一整櫃的日本酒,除了有「十四代」的白雲去來純米大吟釀外,還有全球限量300支的「零響」0%精米步合,純是木盒設計已經霸氣十足。
說回自己的聲音,餐廳同層設有五間多功能娛樂套房,飯後大家可以繼續盡情唱歌、飲酒,就玩得像個日本人般,不過不用再轉場了。

藏 Kura
銅鑼灣謝斐道482號1樓
9856 0118