近年我們談得最多的是捍衛，捍衛我們的自由、捍衛我們的核心價值、捍衛我們的語言、甚至年初一二三要捍衛我們幫襯街頭熟食小販的傳統，雖然那些最貼地的魚蛋、燒賣、煎釀三寶比比皆是，但我們捍衛的，其實是那種人情味、那種由細食到大的感情。縱然香港有美食之都的美喻，但隨着社會急速發展，昔日老香江的那些街頭小販及小吃經已漸漸式微並消失。總記得小學放學後吃過的叮叮糖及糖蔥餅，現在就算眾裡尋它也未必可尋，更甚的是，90後或00後的或許未曾一嚐，所以現在就讓《TOUCH》帶大家重溫那些年的美好歲月，看看60-80年代的那些年我們一起吃過的街頭小食！
龍鬚糖
有過百年歷史的傳統民間小食，做法是以麥芽糖熬製成塊狀的糖膠，再加入糯米粉慢慢拉成2圈、4圈、8圈…… 直至成絲，然後包裹不同餡料，如花生、椰絲阿芝麻等等。相傳是古代御廚做給清朝皇帝吃的線糖，由於皇帝又稱真龍天子，而此甜點又做成一絲絲的，因此有龍鬚糖之名。從前賣龍鬚糖的人只需一個小車檔，然後把材料放在鐵盤上便可開始在街邊即做即賣，是香港最為傳統的民間工藝小食。
糯米糍
糯米糍是現在仍非常流行的一種傳統小食，但現在吃到的與傳統的並不一樣，現在我們吃的糯米糍，通常表面鋪滿椰絲、內裡包着芒果，但傳統的做法就是將一團糯米團拉長然後剪成一小塊，再黏滿由砂糖及花生碎。
麥芽糖餅
麥芽糖餅這種懷舊小食出現於50、60年代，多數是貧窮家庭的父母買給子女吃的零食。做法通常用一支木筷子往麥芽糖裡撓一圈，再用梳打餅夾着。聽說除香港外，澳門及台灣也曾流行過，算是一般平民百性小孩的恩物吧！
雞蛋仔
雞蛋仔是少數現在仍非常流行的傳統街頭小食，百份百Made in Hong Kong，近年更厲害得衝出香港，紅到過美國。相傳雞蛋仔出現於1950年代，一位雜貨鋪老闆不想浪費食物，於是將打爛了的、賣不去的雞蛋混合麵粉、砂糖、淡奶及牛油等做成蛋漿，再倒在模具中烤焗而成，後來有人設計出雞蛋形狀的模具，於是就被命名為「雞蛋仔」。而近年更有不少雞蛋仔新食法，例如配合雪糕，或加入不同口味如朱古力、香芋及斑蘭等等，成為極受歡迎的新一代街頭小食。
砵仔糕
（圖片來源：Google）
相信沒有80後或以上的朋友未食過砵仔糕，因為砵仔糕最風行的年代就是80、90年代，因其甜甜的、滑滑的口味而廣受喜愛。大家總愛比較黃的還是白的好味，所謂黃的，就是以黃糖及粘米粉去蒸，而白的就是以白砂糖所做，而一般的砵仔糕也會加入紅豆增加其口味。
糖蔥餅
相傳是一種清代已出現的民間小吃，並一直流傳至90年代，糖蔥是由蔗糖不斷加熱而做成，配合甜的椰絲、芝麻及麥芽糖，或鹹的菜脯、莞茜、蔥及蒜等，再以薄薄的皮包裹着吃。記得當時的糖蔥餅小販總愛揹一個透明膠箱在叫賣。
白糖糕
在50年代的街頭隨處可見，以粘米粉及白糖製成，外型呈白色的鬆糕狀，味道清香而不膩，口感鬆軟有彈性，是舊時極受歡迎的街頭小食之一。
叮叮糖
60年代起的經典街頭小食，由廣東省傳入，名字是因小販用鐵鎚叮叮聲的敲鑿糖塊而來的。製作叮叮糖最重要的是拉扯糖膠從而令糖變得鬆化的過程，但糖膠很快變乾變硬，因此要在5分鐘內把糖膠拉好，所以與龍鬚糖一樣，其手藝一定要有返咁上下。
芝麻卷
在70、80年代酒樓內最常見的甜點之一，是以黑芝麻、冰糖及馬蹄粉做成粉漿，蒸好後再捲起而成。因為其外型似菲林，所以當年最常聽到父母問仔女：「食唔食菲林呀？」。
香蕉糕
是一種帶有香蕉味的白色圓條狀軟糕， 以糯米粉、粘米粉、糕粉、砂糖和香蕉油等製成。粉粉的、黏黏的、甜甜的，是70－90年代的流行街頭小食之一。
潮州冷糕
顧名思義，是一種60、70年代由潮州傳入的特色街頭小食，又名砂糖夾餅，以熱騰騰的薄皮包裹花生碎、芝麻和砂糖等餡料，邊皮脆內裡鬆軟，極為美味。
若果你仍然懷念這些60－80年代的街頭小食，那你一定不可以錯過時代廣場舉辦的「香港飲食文化」展覽，由今日起至6月5日，時代廣場的露天廣場將展出一系列懷舊街頭小食，而於這段期間的星期六、日及假日下午2時至7時，於時代廣場捐HK$20予護苗基金，即可於展覽場內的「香港街頭小食檔」品嚐三款小食。數量有限，送完即止。
街頭小食時間表：
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14/5, 15/5 |
蛋撻, 菠蘿包, 叮叮糖, 糖蔥餅 |
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21/5, 22/5 |
砵仔糕, 糯米糍, 白糖糕, 芝麻卷 |
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28/5, 29/5 |
蛋撻, 菠蘿包, 叮叮糖, 糖蔥餅 |
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4/6, 5/6 |
雞蛋仔, 糯米糍, 麥芽糖餅, 龍鬚糖 |
與此同時，「香港飲食文化」展覽更邀請到香港收藏家協會副主席張順光先生展出他的珍藏，包括昔日餐廳的火柴盒、月餅傳單、月餅會封套、茶樓菜單及照片等，本土文化喎，點會唔值得細看？
