相信不少港人都對這個溫馨浪漫的節日有情意結，而跟親朋好友共進聖誕晚餐就幾乎是每年的例行活動！雖則大餐必食年年食，但除了搜羅最update的聖誕美食資訊，實情又有幾多人會對聖誕餐有深入的了解呢？.......所以今次TOUCH除了為大家推介「聖誕大餐好去處」之外，亦決定要塞錢入你袋，同大家分享關於聖誕餐的冷知識，等你帶佳人家人出去威都有得「拋吓書包」，多個話題「吹水」話題送別「死氣」！
/東TOUCH小百科/
﹣聖誕餐的兩三事﹣
1. 偉大的奇摩知識指出，聖誕節吃火雞的傳統習俗已有幾百年歷史，始於英國的傳統習俗。在歐洲人到達美洲以前，聖誕餐均以鴨或鵝來烹煮，直到一六二零年，大批英國移民抵達美洲大陸，當地物資貧乏卻有大量野生火雞，於是便以火雞取代鴨鵝作為過節的菜式。當時歐洲人覺得火雞跟土耳其人既紅亦黑的民族服飾很相似，於是把他們命名為"Turkey"！（似唔似就見仁見智喇.......）
2. 話說一開始火雞大餐只是慶祝Thanksgiving（感恩節）的習俗，象徵感恩，用以慶祝一年的豐收和團圓。但由於慶祝耶穌降臨的聖誕節跟每年11月第四個星期四的感恩節日子相近，吃火雞的風俗也成為了聖誕節的傳統。
3. 原來最原本的感恩大餐和聖誕大餐也非晚餐，而是午餐.....（如果咁「早」就食得咁heavy，我情願唔食喇。）
4. 紐西蘭在十八世紀剛成為英國殖民地的時候，當時當地火雞相當罕見，因此歐洲移民便「掛羊腿扮雞肉」，把羊臂裝飾成火雞形狀來烤煮，這道應節菜式稱為"Colonial Goose"。
5. 除了火雞，聖誕布丁亦是另一款傳統食品。神一般的維基百科指出，雖然現在流行的聖誕布丁源於維多利亞時代的英格蘭，但其雛形卻可追溯至中世紀保存肉類的方法，以乾果作為肉類的防腐劑。後來，十五世紀出現了以肉類、蔬菜和水果等材料烹煮而成葡萄乾濃湯，幾經改良，漸漸演變成現代版的布丁。
6. 傳統的布丁會在聖誕前四、五個禮拜日製作，每個家庭成員，至少每個小孩都會在攪拌材料的同時許願，大家甚至會把幾個硬幣放在布丁材料裡，讓人客在吃前把它們收起保存，因當地人認為硬幣能為來年帶來好運！
7. 聖誕薑餅早在十字軍東征的時代就在歐洲「出沒」， 當時薑還屬於名貴進口香料， 所以只會在聖誕節或復活節等重大節日時才享用，加進蛋糕和餅乾裡作為調味品之餘，以用以驅寒。
8. 而對於薑餅人最早期的記載，則是英國伊莉莎白一世的年代。話說女皇命人把薑餅烤焗成客人的容貌作為禮品，當中包括她的秘密情人萊斯特伯爵，此後民間演變成女士們的喜慶習俗，認為吃下男形薑餅人就能覓得如意郎君！
9. 根據健力氏世界大全的記錄，世界上最大的薑餅人是由挪威Furuset分店的IKEA員工於2009年11月9日製作而成，淨重651kg!（咁呢位重量級薑餅人咪同我一樣，係天蠍座寶寶？！）
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/聖誕大餐/
如果今年你想品嚐既有情調又有氣氛的聖誕大餐，Touch Online小隊誠意推介五個好去處，等你過個美味難忘的聖誕夜！
1. 皇家太平洋酒店 呈獻精緻聖誕自助餐
細細個就總會把聖誕節跟自助餐連在一起，覺得一家人能這樣吃個痛快才算是一個豐盛完滿的佳節，所以今次特意爲大家推介由皇家太平洋酒店的柏景酒店呈獻的「中西合壁」聖誕自助餐，讓你舌尖一嚐非一般的聖誕風味。
烤原隻火雞釀臘味栗子糯米飯
臘味糯米飯和栗子乃是時令的中式冬至食品，大廚特意把這種傳統風味注入西方的火雞料理以取代一般用來填充火雞的食材，單是食材配搭已夠創新。而爲令臘味、栗子和火雞肉香發揮得更淋漓盡致，大廚可以把生的食材放在火雞裡以"slow cook"的方式煮熟，令肉質保持鮮嫩的前提之下，讓火雞的精華和油份把栗子臘味糯米飯留在肚腔裡，同時讓糯米飯的香味滲透到火雞肉裡。
香煎鴨肝伴黑松露薯蓉
大廚以creamy薯蓉取代一般餐廳喜用的多士來配鴨肝，綿綿的口感跟鴨肝非常匹配，兩者也能入口即溶非常甘香，加上薯蓉能把鴨肝的油香和精華吸收得最極致，配上黑松露的香味，絕對稱得上齒頰留香！
聖誕布甸伴威士忌忌廉香草醬
聖誕布甸乃是西式聖誕餐的一大傳統，因此餐廳特別炮製傳統的英式聖誕布甸！大廚選用蘇格蘭單一麥芽威士忌取代一般的白蘭地製作，先以威士忌把提子浸泡半年待用，留待推出聖誕餐時才使用，配合黑啤、新鮮牛脂肪、橙皮和威士忌提子等材料蒸煮四、五個小時左右，絕對是非常費時費功夫的誠意之作。
威士忌合桃燕麥忌廉杯
威士忌合桃燕麥忌廉杯，爲蘇格蘭的經典甜點，先是把燕麥、合桃、什莓乾果烤焗，確保口感保持乾脆，再鋪上一層層由蘇格蘭威士忌打成的香滑忌廉，每口散發出這陣濃郁果香合和酒香，香脆的材料配上細滑的奶油，多層次的口感絕對讓你一試難忘。
緬因龍蝦菠菜義大利飯
假如想一面吃，一面欣賞維港兩旁的聖誕燈飾，則可選擇酒店的堤岸酒吧及餐廳，皆因主打澳洲新派菜的堤岸酒吧餐廳也推出節日限定版的晚市套餐，除了招牌菜式香烤澳洲和牛西冷扒和香煎海鱒魚，餐牌裡的緬因龍蝦菠菜義大利飯也值一試！選用來自緬因的龍蝦配上菠菜、香草、番茄乾和龍蝦湯煮成，每口也散發香濃龍蝦香，海鮮發燒友切勿錯過！
|皇家太平洋酒店|
尖沙咀廣東道33號中港城
自助午餐：成人$328 | 小童$248
自助晚餐：成人$578 | 小童$428
（如在12月13日前網上預定自助餐，可獲享七折有位，而預定15位或以上的更獲贈心意禮物，當中包括自助餐餐券和精選美酒。）
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2. Yours Bistro 經濟法式精緻聖誕餐
Yours Bistro專注以實惠的價格爲大家烹調出優質的法式料理，而曾於四季酒店擔任西廚的主廚Taoufiq Bounagi繼續秉承這個理念，在即日起至12月31日期間爲大家帶來傳統的法式滋味，每位賓客只需$328便能品嚐包括小食、前菜、主菜和甜品的四式套餐，並奉送紅酒或白酒一杯。另外，如在12月23日至25日的6：30前入座，大家更可免費升級頭盤或主菜！
青豆湯
法式青豆湯是法國傳統的聖誕湯品，大廚先把青豆烹煮三、四分鐘，在把其冷卻，並攪拌至幼滑青豆蓉。之後把豆皮殘渣隔開後加肉牛油、胡椒粉、海鹽和奶油煮成熱湯。入口彷如液態的青豆蓉，口感細滑卻帶有丁點磨成細碎的青豆顆粒，每口也散發香濃的豆香和奶油香味，相信不愛蔬菜的小朋友試過後都會愛上。
無花果沙律伴山羊芝士
含有豐富葡萄糖和果糖的無花果不但健康，所蘊含的蛋白質和維他命非常有營養，而且味道非常香甜，配上清新的青菜和香濃奶味的山羊芝士，實是開胃！
紅菜頭沙律
假如不愛芝士，大家亦可以選以紅菜頭沙律取而代之，選用營養價值極高的時令紅菜頭，口感清爽之餘，味道亦比青菜多一份香甜味，配上酸酸甜甜的橙肉、番茄、清新的青瓜、洋蔥和青菜，同樣是開胃之選！
香煎鵝肝伴芹菜蓉及烤玉桂蘋果
鵝肝配多士是法國著名的聖誕頭盤菜式，搭配以芹菜蓉和烤肉桂蘋果製作而成的酸甜醬汁和無花果醬，把鵝肝的馥郁香味帶出層次感，口感細滑如絲，入口即溶，絕對能滿足鵝肝發燒友的「口腹之慾」。
香烤羊排伴薯蓉及菠菜
澳洲進口的羊排配上特製醬汁烤製得剛剛好，外層烤出丁點兒得香脆感，裡面肉質卻保持鮮嫩，加上迷迭香和菠菜，菜式散發出法式風味。
煙鴨胸伴雜菇
選用法國進口得煙鴨胸，先把鴨胸兩邊輕輕煎煮以封肉汁，再把鴨胸肉焗製八至十分鐘，配上用紅酒燴煮的野菌，把紅肉的香味發揮得最極致。
火雞胸肉配栗子醬
聖誕的最佳好友當然非火雞莫屬，但火雞之「大」絕非一兩個胃可以容納得到，因此大廚誠意以火雞胸肉製作出法式主菜來應節。選用火雞胸肉、時令栗子和南瓜等聖誕食材，並以海鹽和檸檬汁調味醃製，讓肉汁保留鮮嫩，一洗火雞「鞋」口的罪名。
|Yours Bistro|
九龍佐敦官涌街5號
每位$328｜另加$45可享用香煎鴨肝伴芹菜蓉及烤玉桂蘋果
（如在12月23日至25日的6：30前入座，大家更可免費升級頭盤或主菜）
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3. Haven 浪漫情人避風港
Haven意指避風港，餐廳以此命名是希望顧客能有賓至如歸的感覺，即使外面風大雨大，來到這裡也能讓大家忙裡偷閑。踏入聖誕節，Haven特意推出聖誕二人套餐，為街裡愛人一對對締造浪漫的避世桃園，好好享受專屬二人的佳節。
頭盤包括法式鶴鵝肉醬配露筍雜啤梨汁，傳統法式的鵝肉醬配上新鮮沙律、露筍，加上新鮮調製的雜啤梨汁和香脆多士，酸酸甜甜的感覺絕對能開啟你的味蕾。再來另一道別出心栽的頭盤，頂級巴力煙三文魚及暖八爪魚餅配紅椒蛋黃醬，大廚用上頂級煙三文魚脊柳，肉質纖細，燻木香夾雜甘鹹香的味道令人回味，八爪魚餅煎至金黃色，外脆內軟，配上紅椒蛋黃醬份外可口！
主菜有三款供客人選擇，慢煮火雞卷配紅莓松露牛油汁，香脆的火雞卷釀入香口甘栗、紅莓，再以低溫慢煮，火雞肉保持鮮嫩，加入黑松露的牛油汁，香氣撲鼻而來；慢煮牛肋骨配炸蕃薯條雜菜燒汁，大廚精心挑選美國頂級牛肋骨，先以低溫烹煮再燒香，不但保持牛肋肉的鮮味，更口感嫩滑，喜歡吃牛的你必定不能錯過！除此之外，客人亦可選擇香煎石斑魚柳配鮮蜆海皇湯，大廚先將新鮮石斑魚去骨起柳，再將表皮煎香至金黃色，外面香脆，裡面仍然保持嫩滑，配以用上各種海鮮淆製的海皇湯底加入新鮮海蜆，絕對能將石斑魚的鮮甜感昇華。
慢煮牛肋骨配炸蕃薯條雜菜燒汁
慢煮火雞卷配紅莓松露牛油汁
法式鶴鵝肉醬配露筍雜啤梨汁
頂級巴力煙三文魚及暖八爪魚餅配紅椒蛋黃醬
濃朱古力蛋糕
焗蘋果甘寶
甜品方面，客人可選擇濃朱古力蛋糕或焗蘋果甘寶，前者用上75%濃度的法國朱古力精製，口感幼滑，而焗蘋果甘寶以新鮮青蘋果加入肉桂杏仁片，加上牛油甘寶並焗至金黃色，香脆可口！
|Haven|
灣仔麥加力歌街17號地下
每位$588（另加10％服務費）
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4. Chez Patrick Deli 法籍名廚炮製聖誕派對套餐
由本地法籍名廚Patrick Goubier主理的法式小館Chez Patrick Deli，乘著聖誕為賓客推出將法式聖誕套餐，晚餐設有3道菜或4道菜的套餐選擇，同時備有派對套餐，價格由每位398元起。先有帶子刺身、紅菜頭及24個月熟成 Comté 芝士作為頭盤，選用薄切的意大利帶子，配搭紅菜頭及來自法國東北部的古老 Comté 芝士，簡單以檸檬汁和橄欖油調味，清新開胃。
另一頭盤選擇則是香煎紅鰹魚伴黑布丁，以自家製的豬血布丁襯托幼嫩軟滑的紅鰹魚，伴隨著甜美的燉蘋果酒汁，為浪漫的法式晚宴揭開序幕。主菜方面，大廚選用去骨法國鵪鶉釀入軟嫩鵝肝及提子輕烤而成烤鵪鶉釀鵝肝及提子，伴上香濃肉汁和新鮮即炸的香脆薯格，濃而不膩、口感層次豐富。而素食者則可選擇露筍蓉配半熟水煮蛋，配上根芹菜忌廉汁，表面灑上新鮮的黑松露碎，使清淡又充滿田園氣息的菜餚生色不少。最後以餐後甜點節日Speculoos餅乾及紅桑莓聖誕樹頭蛋糕作結，為這頓充滿法式風味的聖誕晚宴劃上完美句號。
帶子刺身、紅菜頭及 24 個月熟成 Comte 芝士
香煎紅鰹魚伴黑布丁
露筍蓉配半熟水煮蛋
節日Speculoos餅乾及紅桑莓聖誕樹頭蛋糕
四式套餐｜每位$488（另加10％服務費）
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5. DALLOYAU 法式聖誕下午茶
承傳超過300年皇室悠久歷史的法國殿堂級餐飲品牌DALLOYAU推出聖誕限定甜點系列，由糕點主廚Matthieu Godard製作多款精緻法式糕點、小圓餅及朱古力，部份甜點特選以香甜雲呢拿和濃滑栗子蓉作主角，巧妙地為味蕾帶來豐富的驚喜味道，讓你沉醉於浪漫的法式滋味，盡情地享受節日暖意。除了款式新穎的法式甜點外，顧客亦能細意品嚐薈萃法式餐飲精髓的下午茶，享受一個舒適悏意的法式時光來慶祝聖誕。DALLOYAU White Winter下午茶備有多款鹹、甜美點，包括經典Opera蛋糕、法式檸檬撻、草莓撻、鮮龍蝦黑松露三文治，配上鮮製鬆餅和自家製的紅莓果醬及法國特濃奶油，必能帶來令人難忘的法式傾心滋味。
聖誕限定糕點－Hazelnut Log
以質感鬆軟的栗子海綿蛋糕為主體，鋪上脆脆朱古力珍珠和少許咖啡慕絲，增添滑嫩滋味。
聖誕限定糕點－Mont Blanc
以幼細的栗子蓉作底層、配搭香滑細溜的雲呢拿慕絲和脆口的蛋白餅，每口都是微甜栗香。
聖誕限定糕點－Mix berries Religieuse
Religieuse法語意指修女，特製模子配以獨門食譜製作，為切合佳節特推雜莓口味，特為修女們披上紅色衣裳，共賀聖誕。
|DALLOYAU|
尖沙咀廣東道17號海洋中心4樓403號舖
White Winter下午茶｜兩位HK$536
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/聖誕禮盒/
除了豐富大餐，大家以可選擇美味的聖誕禮籃作為一年一度的聖誕禮物，讓親朋好友即使安在家中都能夠過個充滿節日氣氛的豐盛佳節！
1. DALLOYAU 朱古力Macaroon禮盒
DALLOYAU推出的聖誕限量版禮盒套裝包括Christmas Macaron Gift Box和Christmas Chocolate Gift Box，設計時尚且瀰漫著喜慶氣息，禮盒選用節日氣氛濃厚的紅和綠為主色，盒面印上雪花及吊飾圖案，再綴以金色的印花，高貴奪目。精心設計的禮盒饋贈摯愛親友，帶來色香味俱全的難忘聖誕。Macaron禮盒有12粒和20粒裝，外脆內軟、甜而不膩；而12粒裝聖誕朱古力禮盒則包羅各款濃醇幼滑朱古力，定能為朱古力愛好者帶來無限甜蜜愉悅的眷戀。
|DALLOYAU|
尖沙咀廣東道17號海洋中心4樓403號舖
Chocolate Gift Box12粒裝｜$288
Macaron Gift Box 12/20粒裝 | $218/530
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2. Chez Patrick Deli 聖誕美食禮品籃
Chez Patrick Deli普通聖誕禮品籃合共六款，備有各款組合的法式食品及美酒，迎合不同客人的需求。想二人度過浪漫聖誕，可選禮品籃 Christmas is in the Air ($688)， 當中包括法國知名品牌Maison Argaud的原件鵝肝、自家製法國香料麵包和聖誕餅乾，配上頂級黑朱古力及法國白葡萄酒。而芝士迷必選Cheese Lovers ($788) ，內含八種法國進口頂級芝士，包括 Selles-sur-Cher、Brie de Meaux、Saint-Marcellin、Reblochon、Saint-Nectaire、Morbier、Comté 和Bleu d’Auvergne。而喜歡鵝肝或松露的朋友則可以選擇Foie Gras Lovers($798) 或Truffle Lovers($948) 禮品籃，裡面包括來自法國的黑松露油、白松露洋槐蜂蜜、松露鹽、松露沙甸魚及葡萄酒一瓶，全部食物均經過精挑細選。
此外，Chez Patrick Deli誠意推出兩款尊貴禮品籃供選擇，先有The Gastronome’s Pantry ($1,348) 提供一系列的法式美食，包括Maison Aragaud 的招牌鴨肉醬及原件鴨肝、自家製法式肉腸、白松露洋槐蜂蜜 、優質桃醬、黑朱古力、自家製烘培食品及兩瓶法國葡萄酒。至於最豪華的禮品籃The VIP’s Pantry($2,638) 則有齊The Gastronome’s Pantry所供應的食品，另外加入法式肉醬、松露鹽、杏梨花蜜、頂級茶葉和法國 Gosset Brut Excellence 香檳。如需要訂購食物禮品籃可以電郵至 gifts@chezpatrick.hk 或者親臨Chez Patrick Deli任何一間分店。除了以上6 款禮品籃，顧客也可以自由選擇配搭食品，度身訂做個人禮品籃，送禮自用皆宜。
| Chez Patrick Deli |
灣仔星街 3 號地下
多款禮品籃｜$688－$2,638
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3. Yours Milano & Yours Bistro 意法聖誕禮物籃
Yours Bistro及Yours Milano兩間意法料理餐廳分別推出聖誕節禮物籃，為大家精心挑選意法節慶美食和佳釀摰送親朋好友。由即日起至12月31日，透過電話預訂或親臨Yours Bistro及Yours Milano即可購買。Yours Bistro的禮品套裝包括法國紅酒Moulin de Gassac 2014乙支、法國鵝肝60克、Madame Loie軟芝士150克、法國迷你馬卡龍餅12粒裝和松露杏仁朱古力禮盒12粒裝，而Yours Milano則有意大利葡萄氣酒乙支、巴馬火腿300克、意大利粉 500克、意大利麵包條乙盒、意大利節日蛋糕乙個和松露杏仁朱古力禮盒12粒裝，兩款也包羅萬有，絕對稱得上價廉物美！
|Yours Milano|
尖沙咀柯士甸道7號4樓
|Yours Bistro|
香港九龍佐敦官涌街5號
Yours Milano聖誕節禮物籃 | $488
Yours Bistro聖誕節禮物籃 | $568
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4. Jean-Paul Hévin 「䌓星點點」朱古力禮物籃
有「法國朱古力工藝大師」之稱的Jean-Paul Hévin今個聖誕以法國著名詩句「La Tête dans les Étoiles, les Pieds sur Terre」（穹蒼星繡，足下塵土）為靈感，設計出一系列以「䌓星點點」為主題的朱古力及聖誕禮物籃。與此同時，Jean-Paul Hévin亦首度與Ellermann花舍合作，推出共3款限量禮物籃，當中包含花舍馳名的手束花藝，送給喜歡花的朋友一定甜入心。
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| 「甜蜜美夢Doux Rêve」禮物籃（$988），內藏磁石禮盒招牌夾心朱古力（9顆）、法式杏仁餅（5件裝佳節限定磁石禮盒）、聖誕樹罐裝朱古力片（20片），以及招牌果醬1瓶，口味選擇包括香橙、士多啤梨及黑莓。 |
「繁星點點Tête dans les Étoiles」禮物籃（$1,488），內藏7款品牌招牌產品，包括松露朱古力（6顆）、香脆朱古力杏仁（60克）、朱古力乾果片（6片）、香橙朱古力條（60克）、純朱古力片（10片）、朱古力珍珠（80克藍色包裝）及夾心朱古力（16顆裝佳節限定磁石禮盒）。 |
「永恆的美夢Rêve Eternel」禮物籃（$2,488），內藏嚐味朱古力禮盒、夾心朱古力（16顆裝佳節限定磁石禮盒）、純朱古力片（32片）、迷你聖誕樹鐵罐裝香脆朱古力杏仁、招牌朱古力醬以及法國Laurent-Perrier Brut香檳1瓶。 |
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| 「Exquisite」禮物籃（$1,500），手束花藝配上16顆雜錦口味夾心朱古力磁石禮盒。 | 「Deluxe」禮物籃（$2,000），手束花藝配上16顆雜錦口味夾心朱古力，以及以Jean-Paul Hévin Chocolatier經典藍色福袋包裝的朱古力乾果片及香脆朱古力杏仁。 |
「Decadent」禮物籃（$2,800），PerrierJouët Grand Brut香檳1瓶配上手束花藝、16顆雜錦口味夾心朱古力、朱古力乾果片、香脆朱古力杏仁、朱古力珍珠及香橙朱古力條。 |
|Jean-Paul Hévin|
尖沙咀海港城海洋中心212店／2735 3268
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5. Fortnum & Mason英倫風味禮物籃
有300年歷史的英國品牌Fortnum & Mason今個聖誕為大家帶來一系列充滿英倫氣息的聖誕禮物籃，內藏咖啡、香茶、餅乾、曲奇、糖果、朱古力及酒等應節食品。品牌除了沿用一貫的藤製禮籃外，還用上來自冰島藝術家Kristjana Williams的圖案作包裝，送給喜歡藝術的朋友最適合不過。
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| EVERYDAY HAMPER $688 | RED WINE HAMPER $1,480 | CHAMPAGNE HAMPER $1,980 |
|Lane Crawford|
中環ifc mall 3樓／2118 2288
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/聖誕自備/
1. M&S節日派對食品及飲品
聖誕要留在家中開派對，定要準備一些製作精美的美酒與美食，M&S今個聖誕就為大家準備了一系列方便快捷、預先調好的聖誕雞尾酒與節日美食，讓你能打造一個與別不同、滿肚腸肥的節日派對!
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| Mince Pie Martini (50cl) $188 | White Christmas Cocktail (50cl) $188 |
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| 金粉焦糖香橙無花果榛子乾果 聖誕布甸(907克) $379 |
特級金粉香橙醬軟心朱古力蛋糕 (300克) HK$128 |
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閃粉煙三文魚軟芝士檸檬
慕思珍珠 (124克) $119 |
牛油果蓉批
(318克) $89 |
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| 閃金星星雜莓氣酒味手製薯片 (150克) $45 |
|Langham Place Food Store|
旺角朗豪坊B2 25號舖／2415 8300
