筆者一直酷愛日本料理，貪其清淡不油膩，懂得強調食材的鮮甜，即使調味也能保留食物的原汁原味和營養，而且重視味覺之餘，也照顧眼睛的享受，從環境到菜式的佈置，也達至和諧平靜，美觀優雅。而今次為大家推介的，就是由港日兩地的料理師傅Andy Li和沼田和浩聯手負責的日式龍蝦盛宴，從前菜到甜品合共八道菜式，主菜包括以兩大隻波士頓龍蝦製作的「龍蝦爪雜菜天婦羅」、「龍蝦鮮魚刺身拼盤」、「時令壽司」、「龍蝦蒜味牛油燒」和「龍蝦頭面豉湯」。而為確保肉質新鮮，餐廳堅持在客人預訂後才把食材運到店內即劏即拆和沖泡冰水。鮨処光為怕大家單吃海鮮嫌太「寡」，盛宴套餐更搭配一道「鹿兒島A5和牛排」，讓海鮮餐不再「獨孤一味」，撞出一點新鮮感。
九頭龍大吟釀
福井盛產清酒，皆因當地出產的米相當香純，泉水亦份外清甜，因此釀製的清酒是出名的醇馥幽郁。而是次推介的九頭龍大吟釀，取名自當地的九頭龍村，並特別選用該村內一條清澈的流水來製作，選材別具誠意。而清酒一般分冷熱兩種飲用方式，而這款經由福井的黑龍酒莊改良的九頭龍則是兩款皆可。早前，外國著名DJ Richie Hawtin亦專程飛到日本舉辦名為"Enter Sake"的品酒音樂會，九頭龍正是是次活動的主打酒水，可見它在酒壇之份量十分舉足輕重。
只求淺嚐美酒的朋友，可先選擇以小木盤的形式（$230 | 180mL）品嚐，順道體驗日本傳統的款待文化。 酒杯會放進小木盤裡，而酒水則會斟滿酒杯，甚至滿瀉到木盤內，讓你一口喝下散發木香的「杯中物」。若嫌未夠喉的話，大家也可選擇直接開酒（$1980 | 1.8L），跟親朋好友盡情暢飲，並可把當天餘下喝剩的寄存在餐廳，留待下次光顧再次細味。有美酒就當然要配佳餚，試食當天我們就特別挑選了龍蝦盛宴的四款菜式，好讓舌尖嚐盡鮮甜滋味。
龍蝦蒜味牛油燒
沼田師傅特別指明要選用來自波士頓的龍蝦，皆因當地的食材特別鮮甜，肉質也較有口感，而每個龍蝦套餐也用上兩整隻龍蝦來烹調，先有這道蒜香味濃的龍蝦蒜味牛油燒，多肉之餘，質感也非常彈牙，入口散發淡淡牛油香，卻未有遮蓋龍蝦原本的鮮味。
時令壽司
餐廳每天會為客人挑選當天最新鮮的時令海鮮作為壽司拼盤的材料，而當天最令我一試難忘的，就是這口大大份海膽軍艦壽司，海膽除了份量驚人，也非常鮮甜。
鹿兒島A5和牛排
皆因我是一位「牛肉忠粉」，所以這道和牛排也深得我喜愛，入口溶化，值10個讚！
龍蝦鮮魚刺身拼盤
最後，龍蝦鮮魚刺身拼盤也是令人喜出望外，三款刺身當中，龍蝦和吞拿魚刺身最合心意，尤其是爽脆清甜的龍蝦肉最一試難忘！
鮨処光 Sushi Dokoro Hikari
香港天后琉璃街4號地下
