擅長以日本高級食材創作料理的壽司店－鮨処光，推出期間限定「鹿兒島A5黑毛和牛宴」，選用真空直送的鹿兒島A5黑毛和牛，無需親身到訪日本也能嚐到頂級鹿兒島黑毛和牛原味。是次和牛盛宴由剛加盟鮨処光的日藉師傅沼田和浩主理，當中包括和牛刺身、和牛鵝肝薯餅和牛筋烏冬等美味料理，讓大家食出A5黑毛和牛最鮮味的口感！
由於不是每個部位均可製作和牛刺身，而是次選用位於肉眼位對上的肩胛肉，油脂分佈均勻，油脂的甘甜及濃郁的肉香恰到好處。至於和牛壽司，則用油脂較重的肉眼，入口即溶的和牛配彈牙日本珍珠米，口感豐富而毫不膩口。另外，傳統日式燒牛扒以汁燒為多，但今次用的新鮮A5黑毛和牛，單以鹽燒、配上大根和蔥花，再以正宗日本食法以少許海鹽加上山葵，就充分品嚐到肉質的層次和鮮嫩！
鮨処光 Sushi Dokoro Hikari
香港天后琉璃街4號地下
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