元気寿司糅合傳統日式地道及新派食法，為大家呈獻「新之極上系列」，新登場的包括吉列蠔花卷，在香脆紫菜上放上壽司飯及脆炸吉列蠔，建議大家可以放下筷子用手將紫菜把材料包起，大啖大啖食！直徑長20厘米的牛肉蔥燒牛肉，包裹壽司飯，入口即溶。
而初次登場的蟹肉三文魚子丼，足料鮮甜蟹肉及漲卜卜的三文魚子滿滿覆蓋著丼飯，喜愛海鮮鮮味的朋友絕對不能錯過！

此外，新之極上系列還包括炙燒牛舌、鵝肝、以及左口魚裙邊及帆立貝，全新「新之極上系列」由11月13日起於全線元気寿司分店推出（蟹肉三文魚子丼將於11月27日推出）。