藉著人人匆匆彷似活於飛躍平衡時空宇宙中，難得有雅致觥籌交錯，品嚐美食，像展開一段桌上盛宴旅程，當然，實屬一大樂事！
輝師傅主理「輝HIKA」「日本A5和牛套餐」由令人垂涎、口感鬆脆甜甜蜜的開胃菜山椒合挑沙甸幼苗（伴以鮑魚湯葉）正式宣告開始，特別在意開宗明義坦蕩蕩的前奏 / 前戲，先來一小杯鮮甜易入口（不包含套餐內）宮寒梅純米大吟釀，具層次的激發食慾，繼而馥郁油足甘美金目鯛＋充滿油香深海右口魚刺身，外香內滑微炙A5和牛排列於青嫩日本紅心綠皮大根上，濃淡直攻味蕾。再來一客煙燻芝士配牛舌，具香口韌度的牛舌，配以濃郁煙燻日本奶牛芝士，給予驚喜度的「怪物新人」組合。
主角正式登場，大大片薄切A5級別、豐富肌間脂肪、呈現大理石紋理和牛佔滿整個剌身碟，牛肉風味濃郁，桃紅油花鮮嫩誘人，就是想要那種渴求入口即融化又實實在在的感覺。其後呈上一個小火爐，上邊有一個竹編的A5和牛蒸鍋（Seiromushi），源自日本長野的鄉土料理，大量野菜與豆腐鋪滿圓形松木盒，在野菜放上鮮麗誘人的A5雪花和牛片。蒸鍋特別選用全高級的A5鹿兒島和牛，太理石紋置於蒸鍋上欣賞。蒸約三分鐘，松木盒已散發出淡淡牛肉清香，反轉一下，待和牛五成熟，將和牛肉捲著野菜，蘸點日本鮮雞蛋微辣醬汁，閉起雙眼盡情享受帶點複雜又雋永的滋味！
迭起的高潮以清爽柔軟迷你和牛素麵，以及一試難忘的南瓜丸子伴豆腐雪糕作一個甜美事後回甘總結！
輝HIKA
銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓
3621 0113
