無論是「飯氣攻心」定「過時過節」，一家人食餐飯，簡單又有說不完的往事，已很好。就如和昌飯店強調的「老菜新做」﹐把經典的粵菜重新詮釋，也保留傳統。這個「做冬」餐單，新任行政總廚陳智斌保留了必吃的炭燒叉燒，配上酸醋汁紅海哲，香、甜、酸俱全。淮????竹絲雞燉花膠，當然和味。不過說到新意，酸湯星班片，班片的鮮味加上蕃茄湯，意想不到的合拍。而乳鴿二重奏及蔥燒????籽鮑魚撈粗麵，則是考驗大廚對傳統菜式的工架，結果當然令人滿意。不過令我最開心的是見到「菲林卷」芝麻卷甜點。這款差不多失傳的甜點，因為手工繁複，大部分中式茶樓已經不做了。今天能吃到如此滑溜濃香的芝麻卷，真是太幸福了！
還有大家不要忘記這????的Cocktails，除了大受歡迎的Old fashioned外，季節性限定的「Coffee tea or me」充滿咖啡味的Vodka，再加自家製的雪糕．．．真的是出奇又好味。
和昌飯店
灣仔莊士敦道62號和昌大押1-2樓
2866 3444
