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非常GUCCI的和昌

作為一個過氣時裝人,踏入和昌飯店,錯覺以為去了GUCCI的Fashion show,因為就是很Alessandro Michele的風格。
這間改建百年古蹟「和昌大押」的飯店,玩的就是「老菜新做」。故此你可以食到香港人最愛的炭燒叉燒、脆皮燒腩仔(好似薯片咁脆);也可以飲番杯足料風味的Cocktail。


粵菜的精髓在於「手工」、「時令」,當然還有味道。前六國酒店中廚主管,就以「富貴牡丹蝦」、「松茸白菜」、「薑茶水中花」等等貌似簡單的菜式,完美展現功架。不過說到最驚喜,一定是「不知年陳皮意大利黑醋骨」、酸甜香脆集一身,現在還很回味呢。另一款「蟹肉日本蕃茄飯」刮空蕃茄,炒飯除了有矜貴的蟹肉外,還加了粒粒榨菜,口感嚼頭加倍。
聽說手工點心也很有特色,下次一定要試試。
(鑑於目前疫情嚴峻,為保障前線員工及顧客安全,和昌飯店即日起暫時休館,直至另行通知。期待重開的日子!)

和昌飯店
灣仔莊士敦道